銓康旅行社「我行我素・素喜遊」堅持在旅途中安排全素食 Vegan Meals。

對我們而言，餐桌不只是填飽肚子的地方。每一餐，都是與土地對話、尊重生命，也是在旅行途中實踐環境友善的一種選擇。

我們相信：旅行可以看見世界，而選擇吃什麼，也能溫柔地影響世界。

我們的全素餐食堅持

旅程餐食以植物性食材為核心，不使用肉類、魚類、海鮮、蛋、牛奶、奶油、起司、蜂蜜及動物性高湯等動物來源食材。

出團前，我們盡可能與合作餐廳確認菜單、主要食材與特殊飲食需求；針對較特殊的團體餐食，也會視實際條件進一步溝通料理方式。

我們希望提供的，不只是「有東西可以吃」，而是一頓真正被重視、被好好安排的全素料理。

我們究竟吃些什麼？

沒有肉、沒有魚、沒有蛋奶，會不會每天只能吃青菜？

其實完全不是。

植物的世界比想像中更加豐富。旅行到不同國家，我們希望運用當地食材、季節蔬果與飲食文化，讓每一餐都有不同風味。

新鮮蔬菜

從各地當季葉菜、番茄、甜椒、茄子、南瓜、花椰菜，到馬鈴薯等根莖類，跟著季節品嚐土地的味道。

豆類與植物蛋白

豆腐、黃豆、扁豆、鷹嘴豆、紅腰豆、豌豆及各式植物性蛋白，讓全素料理同樣可以豐富而有飽足感。

穀物與天然澱粉

米飯、糙米、燕麥、藜麥、玉米、義大利麵、麵包、馬鈴薯與地瓜，都是旅途中重要的能量來源。

菇類與在地食材

蘑菇、香菇與各地特色菌菇，搭配香草、蔬菜及地方食材，創造不同國家的料理風味。

堅果、種子與植物性油脂

核桃、腰果、杏仁、芝麻、各式種子與橄欖油，增加料理香氣與口感層次。

水果與全素甜點

品嚐當季水果、Sorbet、植物奶甜點及 Vegan Dessert，讓全素旅行也能擁有甜蜜的飯後時光。

跟著旅行，吃遍世界的「素」

我們不希望只是把一道葷食料理「把肉拿掉」。

更希望透過植物性食材，重新認識每個國家的飲食文化。

到了義大利，可以品嚐番茄義大利麵、橄欖油烤時蔬與 Vegan Pizza。

來到地中海地區，鷹嘴豆泥、Falafel、橄欖、豆類、沙拉與烤蔬菜，本來就是當地飲食文化的一部分。

到了印度，扁豆、鷹嘴豆、蔬菜與香料的組合，可以變化出一道又一道充滿香氣的料理。

來到日本，豆腐、蕎麥、蔬菜、海藻與傳統精進料理，又展現出細緻清雅的東方飲食美學。

前往歐洲不同國家，也可以從穀物、豆類、馬鈴薯、根莖蔬菜、菇類與季節農產中，認識另一種屬於當地的味道。

全素，不代表少了什麼；而是重新發現，植物原來可以有這麼多可能。

我們的一天，可以這樣吃

早餐，從植物奶燕麥粥、麵包、果醬、堅果與新鮮水果開始一天。

午餐，可以是地中海烤蔬菜、鷹嘴豆沙拉、義大利麵、豆類料理或當地特色植物餐。

晚餐，可能是一桌不同風味的蔬食料理，也可能是扁豆咖哩、Vegan Pizza、植物性漢堡、豆腐料理或地方特色全素餐。

最後，再以水果、Sorbet 或植物性甜點，為一天的旅行留下甜甜的句點。

實際餐食會依旅行國家、餐廳條件、季節食材及團體安排而有所不同，也正因如此，每一趟旅程都可能遇見新的植物美味。

特殊飲食，我們也放在心上

除了 Vegan，我們也會在行前了解團員是否有其他特殊飲食需求。

若有無五辛、無酒、無麩質或特定食物過敏等需求，請務必於報名時主動告知，讓我們能提早與餐廳溝通。

尤其食物過敏涉及個人安全，因各國餐廳廚房環境、設備及交叉接觸管理方式不同，我們會協助轉達需求，但旅客仍應依自身狀況準備必要藥品及應變措施。

我們希望把可以事先想到的事情，盡量安排在旅行開始以前。

讓旅客到了國外，不必每天為「今天有沒有東西可以吃？」而擔心。

為什麼我們選擇全素旅行？

因為旅行讓我們看見地球的美，也讓我們更希望珍惜它。

森林、湖泊、冰河、海洋、高山、田野與野生動物，都是我們帶著旅客一次又一次前往世界各地，希望親眼看見的風景。

而當我們欣賞這些風景時，也希望自己的旅行方式，能對環境多一點善意。

以植物性食物為主的飲食模式，相較於高度依賴動物性食品的飲食模式，整體而言具有降低飲食相關溫室氣體排放、土地使用及環境壓力的潛力。

所以，我們選擇從旅行中每天都會發生的事情開始 - 一日三餐。

一次10天、12天的旅程，看似只是人生中的一小段時間。

但是一個人、十個人、二十個人，一團又一團；一天三餐、一年又一年，當選擇慢慢累積，也可能讓餐廳、飯店與旅遊供應鏈看見：

原來，有這麼多人需要、也願意選擇植物性飲食。

這也是我們堅持安排全素餐食的重要意義。

我們不只是帶您去旅行

我們不要求每一位參加者因此改變原本的生活方式。

只是誠摯邀請您，在旅行的這幾天，和我們一起體驗另一種可能。

看看世界，也品嚐世界。

您可能會發現 -

原來沒有肉，也可以很豐盛。

原來沒有蛋奶，也可以很好吃。

原來吃素，也可以品嚐不同國家的飲食文化。

原來一趟旅行，也能多一份對環境的善意。

一次旅程，也許改變一個人對植物飲食的想像；

一次又一次的旅程，也可能慢慢改變餐廳與旅遊供應鏈的選擇。

我行我素・素喜遊

旅遊吃素不孤單~素喜同行。

讓每一餐，都成為對土地的珍惜、對生命的尊重；

讓我們看見世界美麗風景的同時，也一起為這顆地球，留下更多美好的風景。